Понятно, что загадка связана с тем, как они воспринимались в средневековье в связи с правилами поста.
Как всегда, браво!
Все три животных в средневековье имели совершенно невероятное систематическое положение.
Бобер считался химерой (по типу грифона, кентавра или сфикса) сконструированным из тела зверя и хвоста рыбы. В связи с чем этот самый хвост можно было есть в пост.
Казарка тоже была постным животным, т.к. являлась плодом некого гиперборейского дерева.
Спелые плоды этого дерева, попадая в воду, превращались в казарок, а неспелые - в моллюсков "гусиные шейки".
Собственно казарка и этот моллюск по французски до сих пор называются одинаково - bernache.
P.S. Ну моллюск в итоге тоже оказался не моллюском, а ракообразным Pollicipes pollicipes.
