iOS - это тоже сильно переделанный даже не Linux, а его папа Unix. Он сделан из BSD и купленного Apple ядра, которое было на компьютерах Next. Цель переделки, чтобы никто никуда не лазил и ничего в системе не сломал. Точно так же россияне взяли ядро Linux (Debian), переделали его и получили якобы импортозамещение, Astra Linux, на котором есть все сертификаты ФСБ и можно писать совершенно секретные программы. Такое же разграничение доступа, хватать и не пущать.
В результате на всех трех операционных системах ограничение возможностей и не все программы работают в нормальном режиме, без отключения защиты. Падает система реже, но всё же иногда падает. Так что по ОС все три варианта примерно одинаковы. Linux он везде Linux, как его не переделывай. У меня он ещё в телевизоре Samsung стоит и во внешних сетевых дисках. Но у диска нет клавиатуры и экрана, там надо подключать через Wi-Fi к сети планшет и использовать его, а так это полноценный компьютер. Я на диск ставил программы и скачивал торренты без компьютера - получается даже немного быстрее процентов на 25.
А Unix я использовал очень давно, до появления Linux и Windows. Это была первая ОС, на которой я изучал язык C. С точки зрения программирования Linux сейчас ничем не хуже Windows. QT работает и под тем и под другим. Я программы переносил туда, переделывал только интерфейс, заново рисовал все кнопочки, а вычислительные программы почти и не надо изменять.
Сам Андроид никогда не использовал, но по удобству и по набору доступных программ вроде бы то же, что iOS. Ничего такого особенного, из-за чего надо переходить с iOS на Андроид или наоборот, пока не заметил. Меня и то, и другое устраивает. И вообще любой компьютер с любой операционной системой устраивает. Я работал ещё с MS DOS 2.0 на IBM PC/XT с частотой 4,77 МГц, и меня медленная работа не раздражает. А до того на больших компьютерах, ЕС, БЭСМ, PDP/11 и HP 3000, там ещё медленнее было. Если каких-то программ не хватает, то уж Java на любом смартфоне работает и написать себе программу вполне можно.
Кто к чему привык, тому то и нравится. Не мы дрессируем кошек, а они дрессируют нас

У Лены М. планшет Samsung с Андроидом, и она им очень довольна. Ни одного спора на эту тему у нас не было, так что как это делается и о чём тут спорить, даже и не знаю.