Недобитый Скальд
Претор
вот и компот: Р. Харди отмечает, что армия Креси снабжалась огромным количеством говядины, свинины и баранины, соленой и свежей, но чаще все-таки засоленной из-за проблем с хранением. Также – копченой свиной грудинкой, грудами сыра, овсяными и пшеничными лепешками и буханками, горохом и фасолью. Наконец, рыбой (обычно вяленая рыба или селедка), выловленной в британских водах или импортной, нередко из Гаскони. Безусловно, встречались и подпорченные продукты – злоупотребления интендантов стары как мир, хотя в целом система находилась под неплохим контролем.
Армия под Кале снабжалась полностью из Англии. Линкольншир в 1346 г. выслал Уильяму де Келлси, королевскому приемщику продовольствия в Бостоне и Гулле, 552 ½ квартера муки (по 3-4 шиллинга за квартер) в 87 бочках, 300 квартеров овса, 135 туш соленой свинины, 213 туш баранины, 32 говяжьих грудинки, 12 весов сыра (312 стоунов = 4368 фунтов) и 100 квартеров гороху и фасоли. Десять лет спустя шериф Линкольна собрал в графстве 685 квартеров пшеницы, 615 овса, 105 гороха и фасоли, а также 135 грудинок, 11 туш говядины и немало сыра. Овес, кстати, предназначался именно для людей, вероятно, из него варили кашу либо пекли лепешки.
Но, похоже, в армию все же поступали готовые буханки и лепешки. Генрих V 27 мая 1415 г. приказал шерифу Саутгемптона: «чтобы вы, ознакомившись с содержанием настоящих грамот, немедля велели публично огласить их от нашего лица, в каждом месте в пределах города Винчестера и города Саутгемптона, и во всех прочих торговых центрах и селениях в пределах означенного графства, наилучшим и необходимым образом, чтобы каждый и всякий из наших подданных, живущих там, кого это может затрагивать, пек [хлеб] и варил [пиво], под наблюдением вашим или вашего заместителя в означенном графстве, после прибытия нас с нашим окружением … от дня означенной прокламации до следующего дня Св. Петра в оковах [1 августа]» - чтобы успеть выдать провиант войскам до погрузки на суда. Затем, 24 июня шерифы или их помощники были также проинструктированы позаботиться о сборе «рогатого скота, телят и коров в количестве тысячи голов». Эту 1000 голов надлежало доставить как можно скорее их владельцам или другим лицам в Лимингтон, Ромзи, Олдерфорд и Фархэм (послание шерифу Саутгемптона), а еще 1000 голов – в Тичфилд (послание шерифу Уилтшира), графство Саутгемптон. Там их следовало продать «лордам и прочим» из войска, ожидающим погрузки, по разумной цене, согласованной между владельцами и покупателями. Ровно месяц спустя было объявлено, чтобы каждый лорд, рыцарь, эсквайр, слуга и все остальные запаслись провизией и прочим необходимым для «кампании» сроком четверть года.
Поскольку воду тогда не кипятили, а употребляли сырой, в походе пить ее не рисковали (хотя и приходилось – в Шотландии), и старались всегда заменить ее элем или пивом (реже вином). Кстати, в немалых количествах – обычно галлон спиртного (4,54609 дм3) в день на человека (400 бочек вина для придворных войск в 1341 г.). Пьянство, как видим, было одной из проблем английской армейской жизни задолго до Веллингтона. В целом, английские солдаты питались неплохо, что подтверждает описание венецианского дипломата.
Армия под Кале снабжалась полностью из Англии. Линкольншир в 1346 г. выслал Уильяму де Келлси, королевскому приемщику продовольствия в Бостоне и Гулле, 552 ½ квартера муки (по 3-4 шиллинга за квартер) в 87 бочках, 300 квартеров овса, 135 туш соленой свинины, 213 туш баранины, 32 говяжьих грудинки, 12 весов сыра (312 стоунов = 4368 фунтов) и 100 квартеров гороху и фасоли. Десять лет спустя шериф Линкольна собрал в графстве 685 квартеров пшеницы, 615 овса, 105 гороха и фасоли, а также 135 грудинок, 11 туш говядины и немало сыра. Овес, кстати, предназначался именно для людей, вероятно, из него варили кашу либо пекли лепешки.
Но, похоже, в армию все же поступали готовые буханки и лепешки. Генрих V 27 мая 1415 г. приказал шерифу Саутгемптона: «чтобы вы, ознакомившись с содержанием настоящих грамот, немедля велели публично огласить их от нашего лица, в каждом месте в пределах города Винчестера и города Саутгемптона, и во всех прочих торговых центрах и селениях в пределах означенного графства, наилучшим и необходимым образом, чтобы каждый и всякий из наших подданных, живущих там, кого это может затрагивать, пек [хлеб] и варил [пиво], под наблюдением вашим или вашего заместителя в означенном графстве, после прибытия нас с нашим окружением … от дня означенной прокламации до следующего дня Св. Петра в оковах [1 августа]» - чтобы успеть выдать провиант войскам до погрузки на суда. Затем, 24 июня шерифы или их помощники были также проинструктированы позаботиться о сборе «рогатого скота, телят и коров в количестве тысячи голов». Эту 1000 голов надлежало доставить как можно скорее их владельцам или другим лицам в Лимингтон, Ромзи, Олдерфорд и Фархэм (послание шерифу Саутгемптона), а еще 1000 голов – в Тичфилд (послание шерифу Уилтшира), графство Саутгемптон. Там их следовало продать «лордам и прочим» из войска, ожидающим погрузки, по разумной цене, согласованной между владельцами и покупателями. Ровно месяц спустя было объявлено, чтобы каждый лорд, рыцарь, эсквайр, слуга и все остальные запаслись провизией и прочим необходимым для «кампании» сроком четверть года.
Поскольку воду тогда не кипятили, а употребляли сырой, в походе пить ее не рисковали (хотя и приходилось – в Шотландии), и старались всегда заменить ее элем или пивом (реже вином). Кстати, в немалых количествах – обычно галлон спиртного (4,54609 дм3) в день на человека (400 бочек вина для придворных войск в 1341 г.). Пьянство, как видим, было одной из проблем английской армейской жизни задолго до Веллингтона. В целом, английские солдаты питались неплохо, что подтверждает описание венецианского дипломата.
не так ли?