Lanselot
Гетьман
Паратха (Индийский хлеб)
Просейте муку, смешайте ее с солью и чайной ложкой масла. Смесь протрите между ладонями, чтобы состав хорошо перемешался. Понемногу добавляйте воду до тех пор, пока не получите упругое тесто. Разделите его на маленькие шарики, раскатайте каждый в тонкую лепешку. Жарьте на горячей сковороде с обеих сторон. Когда хлебцы будут хрустящими и кричневато-золотистого цвета, их можно снимать. Готовить надо на медленном огне. Продукты на 10 порций: 5,8 тонкого стакана пшеничной муки высшего сорта, 170 гр. топленого масла, 1 чайная ложка соли.
Бириани с грибами и сыром
Замочите грибы на ночь, а рис примерно на час. Обжарьте маленькие кусочки сыра в масле, добавьте спассерованный, нарезанный мелко лук, затем положите все в воду и вскипятите. После добавьте рис, мелко нарезанную морковь, порубленные грибы, молоко и остальные специи. Тушите до исчезновения воды. Подавать бириани горячими. Продукты: 2 тонких стакана риса, 1 л. воды, 1 большая луковица, 3 зубка чеснока, корица по вкусу, 30 гр. сыра, 250 гр. грибов, 150 гр. молока, 170 гр. топленого масла, 2 лавровых листа, 1 морковь, 1 ч. л. соли.
Паратха с цветной капустой
Разделите капусту на маленькие кочанчики, потушите в небольшом количестве воды с гвоздикой и перцем до готовности. Затем поджарьте 10-15 минут, слегка остудите и сделайте из нее пюре. Замесите упроугое тесто из муки, соли и воды и разделите его на маленькие шарики. Раскатайте их на тонкие лепешки. На одну лепешку положите тонкий слой пюре из цветной капусты, а другую смажьте маслом. Соедините лепешки, защипайте края и скатайте в шарик. Снова раскатайте лепешку, обжарьте с обеих сторон. Продукты на 6 порций: 2,8 тонкого стакана пшеничной муки высшего сорта, 1 большой качан цветной капусты, 2 чайной ложки молотой гвоздики, 110 гр. топленого масла, по 1/2 ч.л. красного и черного молотого перца.
Бутерброды
Размягчите масло, соедините со сметаной, сухой горчицей, мелко порубленным луком и хорошо перемешайте, охладите. Слегка поджарьте хлеб с одной стороны, а другую смажьте полученным маслом. Сверху положите кусочки сыра, кружочки помидора, огурца и сверху накройте другим кусочком хлеба, поджаренным с обеих сторон. Воткните 4 палочки в каждый бутерброд и разрежьте его на 4 треугольника. Подавайте к чаю. Продукты: нарезанный тонкими ломтиками сыр, 12 кусочков хлеба, 100 гр. сливочного масла, 1/2 ч.л. сухой горчицы, 1/2 ч.л. соли, 2 небольшие луковицы, 6 помидоров, 2 огурца, 1 ст. л. сметаны.
Просейте муку, смешайте ее с солью и чайной ложкой масла. Смесь протрите между ладонями, чтобы состав хорошо перемешался. Понемногу добавляйте воду до тех пор, пока не получите упругое тесто. Разделите его на маленькие шарики, раскатайте каждый в тонкую лепешку. Жарьте на горячей сковороде с обеих сторон. Когда хлебцы будут хрустящими и кричневато-золотистого цвета, их можно снимать. Готовить надо на медленном огне. Продукты на 10 порций: 5,8 тонкого стакана пшеничной муки высшего сорта, 170 гр. топленого масла, 1 чайная ложка соли.
Бириани с грибами и сыром
Замочите грибы на ночь, а рис примерно на час. Обжарьте маленькие кусочки сыра в масле, добавьте спассерованный, нарезанный мелко лук, затем положите все в воду и вскипятите. После добавьте рис, мелко нарезанную морковь, порубленные грибы, молоко и остальные специи. Тушите до исчезновения воды. Подавать бириани горячими. Продукты: 2 тонких стакана риса, 1 л. воды, 1 большая луковица, 3 зубка чеснока, корица по вкусу, 30 гр. сыра, 250 гр. грибов, 150 гр. молока, 170 гр. топленого масла, 2 лавровых листа, 1 морковь, 1 ч. л. соли.
Паратха с цветной капустой
Разделите капусту на маленькие кочанчики, потушите в небольшом количестве воды с гвоздикой и перцем до готовности. Затем поджарьте 10-15 минут, слегка остудите и сделайте из нее пюре. Замесите упроугое тесто из муки, соли и воды и разделите его на маленькие шарики. Раскатайте их на тонкие лепешки. На одну лепешку положите тонкий слой пюре из цветной капусты, а другую смажьте маслом. Соедините лепешки, защипайте края и скатайте в шарик. Снова раскатайте лепешку, обжарьте с обеих сторон. Продукты на 6 порций: 2,8 тонкого стакана пшеничной муки высшего сорта, 1 большой качан цветной капусты, 2 чайной ложки молотой гвоздики, 110 гр. топленого масла, по 1/2 ч.л. красного и черного молотого перца.
Бутерброды
Размягчите масло, соедините со сметаной, сухой горчицей, мелко порубленным луком и хорошо перемешайте, охладите. Слегка поджарьте хлеб с одной стороны, а другую смажьте полученным маслом. Сверху положите кусочки сыра, кружочки помидора, огурца и сверху накройте другим кусочком хлеба, поджаренным с обеих сторон. Воткните 4 палочки в каждый бутерброд и разрежьте его на 4 треугольника. Подавайте к чаю. Продукты: нарезанный тонкими ломтиками сыр, 12 кусочков хлеба, 100 гр. сливочного масла, 1/2 ч.л. сухой горчицы, 1/2 ч.л. соли, 2 небольшие луковицы, 6 помидоров, 2 огурца, 1 ст. л. сметаны.
А вот майонез почему-то не любит.
