Попалось мне несколько рецептов, на мой взгляд не очень хлопотных и не требующих какой-то особенной готовки. Хотя конечно и так корячится все же имеет смысл только для гостей.
Рыба праздничная
На сковороду налить небольшое количество сметанного соуса, положить слегка обжаренные куски любой рыбы, а вокруг рыбы уложить кружочки вареного или слегка обжаренного картофеля. На рыбу положить пассированный лук, обжаренные грибы, дольки вареного яйца, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в духовке. Подавать в той же посуде, посыпать зеленью.
Сметанный соус делают так: на 300 гр. сметаны - 3 столовых ложки муки, небольшой кусок сливочного масла, специи - по вкусу. Сметану доведите до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассировку влейте разогретую сметану. После этого добавить специи, соль, процедите и вновь доведите до кипения.
Что мне здесь нравится - что можно испльзовать готовую жаренную рыбу.
Шарики с яблоками
300 гр. говяжьего фарша, кислое яблоко, 1 сырое яйцо и 3 вареных, головка репчатого лука, 2 лимона, зелень петрушки. В фарш добавить сырое яйцо, очень мелко порезанный лук, немного тертой лимонной цедры и натертое на мелкой терке яблоко, посолите, поперчите. Сделайте шарики величиной с грецкий орех, обваляйте их в муке и поджарьте в большом количестве растительного масла, положите на салфетку, чтобы стек жир. Лимоны и яйца порежьте на тонкие кружочки. На каждый кружочек лимона положите кружочек яйца, а затем мясной шарик. Эти пирамидки проткните шпагами и укройте зеленью.
Слоеный салат с лососем
1 банка консервированного лосося, 4 отварных картофелины, 4 яйца, 2 головки репчатого лука, 3 яблока, 350 гр. майонеза. Отваренный картофель потереть на терке и выложить тонким слоем на плоское блюдо. Залить майонезом, положить натертые на терке вареные яйца, снова залить майонезом. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, уложить поверх яиц и залить майонезом. Яблоки натереть на терке, уложить следующим слоем, залить майонезом. Лосось достать из банки и раздавить вилкой, уложить на тарелку после яблок и залить майонезом.
как вам не стыдно 