Вот в Википедии есть статья на английском о демографической истории Косово
http://en.wikipedia.org/wiki/Demographic_history_of_Kosovo
Вкратце
14 век
Славяне (сербы) 98% населения
албанцы и др. около 2% населения
15 век
Турецкая перепись 1455 года
12985 домов сербов в 480 деревнях
75 домов Влахов (аромунов) в 34 деревнях
46 домов албанцев в 23 деревнях
17 домов болгар в 10 деревнях
1 дом евреев и 1 дом хорватов
17-18 век
после войны 1683-1699 годов (её иногда называют Великая Турецкая) около 60-70 тысяч сербов переселились в Воеводину в основном из Косово
В 1737 году произошла вторая волна миграции сербов. Одновременно в опустевшие дома селились мусульмане, главным образом албанцы
19 век
данные приблизительны и тенденциозны в зависимости от того. чья точка зрения на конфликт (албанцы или сербы). более менее независимые оценки у австрийского физика Йозефа Мюллера исследовавшего Метохию (т.е. восточную часть современного Косово). В Метохии в 1837 году было 195 тысяч жителей. Из которых
114 тысяч мусульмане (58%), из которых 18 тысяч сербы и 38 тысяч албанцы и 80 тысяч христиане (из них албанцев только 5.5 тысяч). Т.е. сербы (включая мусульман) составляли большинство жителей Метохии.
В 1861 году французский этнограф G. Lejean составил этническую карту Косово, на которой албанцы проживали на 57% территории современного Косово. В 1867 году британские путешественники G. M. Mackenzie and A. P. Irby составили свою карту, на ней албанцы жили на несколько меньшей территории Косово.
1871 год - Австрийский полковник Peter Kukulj для нужд австровенгерской армии сообщил, что округ Призрен (в целом соответствует современному Косово) населяет 500 тысяч человек, из которых 318 тысяч (64%) сербы и 161 тысяча алббанцев (32%), а также в крае проживало 10 тысяч цыган и черкесов и 2 тысячи турок.
Установлено, что за 1871-1912 года вилайет Косово (больше по территории чем современный Косово) покинули 400 тысяч сербов, особенно во время греко-турецкой войны 1897 года.
В 1899 году австрийская статистика сообщает. что в крае проживало 182,650 албанцев (47.88%) и 166,700 сербов (43.7%). Остальные 8,42% составляли аромуны (влахи), турки. черкесы, евреи и цыгане
В 1912 году (перед Балканскими войнами) албанцы составляли две третьих населения Косово, сербы около трети.
1931 год, Косово населяет 552 тысячи жителей, из которых 347 тысяч (62,8%)- албанцы.
Дальше в течении полувека процент сербов и албанцев был примерно одинаковым 65% албанцы, 35% сербы. но к 70-ым годам вследствие более высокого естественного прироста и иммиграции из Албании число албанцев возросло до 74% в 1971 и 77% в 1981 году. в 1989 году албанцы составляли уже почти 82% населения Косово.
По дданным уже 2002 года албанцы составляли уже 88% населения Косово, а сербы - менее 7%.
