Эльдар
Принцепс сената
Плохо. Понюхал и пробовать не стал.
Их нравы-4
- Автор темы Эльдар
- Дата начала
- Статус
Плохо. Понюхал и пробовать не стал.
Ноджемет
Фараон
А откуда Вы знаете, насколько они отличаются от моисеевских?
Вы полагаете, хороводы, присядка, активное участие женщины в танце - не характерно для русских народных танцев?
Ой. русские много чего сейчас едят, в том числе и нелюбимые Вами суши, и нелюбимые мною гамбургеры.
А насчет названий... Вы слова "кулебяка" или "расстегай" , наверное, слышали.
Эльдар
Принцепс сената
А современным вином гурманы почему-то не брезгуют? Оно ведь тоже плод технологий новейшего времени и глобализации.
Ноджемет
Фараон
Я вообще водку не очень, но когда пила, никогда икрой не закусывала.Не! Большой графин водки и бадью с икрой.
Ноджемет
Фараон
Что-то среднее между пивом и вином делали еще в Древнем Египте.
В "Детинце" советского времени подавали только медовуху - настоящую, которая голову ясной оставляет, а с ног валит.
Если водки много - сойдёт и тухлая шведская селёдка.Не! Большой графин водки и бадью с икрой.
Эльдар
Принцепс сената
Это неудивительно. Если бы они ели то, что подают в китайских ресторанах, то давно загнулись бы от изжоги и гастрита, и полтора миллиарда не выжило бы.
Кстати, многие дешёвые портвейны советской поры: "777", "Агдам", "Кавказ" - обладали тем же свойством. Если с водкой не мешать, кончено.
Ноджемет
Фараон
Почти что к такому же выводу, но в отношении не шведской селедки, а экзотических морепродуктов, пришли "эксперты" из газеты " Большой город" в лучшие ее времена ( когда ее возглавлял Мостовщиков) - я эту статью до сих пор помню. Как они все дегустировали, дегустировали, а потом поняли - главное, сколько есть водки.Если водки много - сойдёт и тухлая шведская селёдка.
Вот оно - главное русское блюдо!главное, сколько есть водки.
Эльдар
Принцепс сената
До 19-го века не умели останавливать процесс брожения. Поэтому чаще всего вино было или недобродившим или перебродившим (именно его разбавляли водой, о чем часто можно встретить упоминания в литературе).
Diletant
Великий Магистр
Пирог с осетриной (в пол-метра длиной) и бадья квасу. (Дневной рацион студента Ломоносова)Не! Большой графин водки и бадью с икрой.
А вообще, я так думаю, снобизм в еде - это не более чем прикрытие для того, что к культуре кулинарных пристрастий никакого отношения не имеет.
Есть вещи, которые познаются органами чувств, которые можно воспитать образованием. Например, литература, изобразительное искусство.
С одной стороны, и пища вроде как проходит контроль органов чувств - вкуса, порой обоняния, иногда - зрения, совсем редко - осязания.
Но произведения литературы или изобразительного искусства воздействуют на мозг, с которым культурный человек всегда может вступить во внутренний спор, а изделия кулинария воздействуют на желудок и кишечник, с которыми не поспоришь иначе, как средствами фармакологии.
Я так, например, считаю какую-то там "высокую кухню" именно снобизмом. Я иногда перекусываю и в "Ванили" и в палатке, торгующей шаурмой. И там и там бывает вкусно.
Есть вещи, которые познаются органами чувств, которые можно воспитать образованием. Например, литература, изобразительное искусство.
С одной стороны, и пища вроде как проходит контроль органов чувств - вкуса, порой обоняния, иногда - зрения, совсем редко - осязания.
Но произведения литературы или изобразительного искусства воздействуют на мозг, с которым культурный человек всегда может вступить во внутренний спор, а изделия кулинария воздействуют на желудок и кишечник, с которыми не поспоришь иначе, как средствами фармакологии.
Я так, например, считаю какую-то там "высокую кухню" именно снобизмом. Я иногда перекусываю и в "Ванили" и в палатке, торгующей шаурмой. И там и там бывает вкусно.
Эльдар
Принцепс сената
В любой стилизации(в любой области) бОльшая часть элементов оригинальны, но вцелом неаутентично.
Едят - да, но не готовят, по крайней мере в массовом порядке. Вот когда суши приобретет массовость столчного салата, тогда их можно будет смело включать в русскую кухню.
Слышал, ел. А что?
Эльдар
Принцепс сената
+1
Вообще наверное существуют настоящие гурманы, но их вероятно не больше, чем профессиональных дигустаторов запахов.
Человек с обычными вкусовыми рецепторами едвали может оценить все эти изыски. Тоже самое касается вина. Бормотуху от хорошего вина отличить может каждый, а вот хорошее от очень хорошего, почти никто.
Ноджемет
Фараон
Прежде всего, изделия кулинарии воздействуют на вкусовые рецепторы языка, а они отправляют сигнал в мозг. И только потом еда отправляется в желудок, где оценивается не ее вкус, а свежесть и объем.Но произведения литературы или изобразительного искусства воздействуют на мозг, с которым культурный человек всегда может вступить во внутренний спор, а изделия кулинария воздействуют на желудок и кишечник, с которыми не поспоришь иначе, как средствами фармакологии.
Частично изделия кулинарии воздействуют на обоняние. Наверное, обратили внимание, что когда заложен нос, и еда кажется не очень вкусной? С другой стороны, я никак не пойму рассказы о фрукте дориане, который будто бы очень вкусный, но пахнет тухлым мясом. Его я так и не решилась попробовать, а пробовала его родственника - джек-фрукт, запах у него послабее, но я больше маленького кусочка осилить не смогла - запах отвращал.
Частично изделия кулинарии воздействуют на зрительные каналы, причем последнее время появилась нехорошая тенденция - оформить блюда красиво, а вкусные они или нет... "Понравилось", как в одной кулинарной передаче повар сказал по поводу красиво оформленого блюда: " К тому же, оно еще и вкусное"
Вывод. Мозг очень даже участвует в процессе оценки и потребления пищи.
b-graf
Принцепс сената
Так этому учатся - даже продаются специальные наборы сомелье:
"Набор содержит 30 ароматов, типичных для красных и белых вин, научившись узнавать которые Вы сами сможете раскладывать букеты на составные части. "
http://winegame.ru/
(подорожал с прошлого года - такой уже на ДР себе не закажешь в качестве подарка
)- Статус