ЕС в сущности представляет собой конфедерацию - не раз встречавшуюся в истории конструкцию, находящуюся на полпути между союзом государств и федеративным государством. Причём, как показывает история, развитие конфедераций ведет либо к трансформации их в единые, пусть и федеративные государства, либо к отмиранию.
То, что ЕС идёт по пути к превращению в единое государство, те самые "Соединённые Штаты Европы", говорили и говорят многие, но по разным причинам идёт медленно и не очень охотно, вот и пребывают государства в его составе в таком вот полупереваренном состоянии. Тоже исторически не уникально - примерно в таком же состоянии пребывали страны-члены Германского союза XIX века до Бисмарка - те тоже таможни отменяли, единые системы вводили, и так по времени примерно столько же, сколько существует нынешнее Европейское сообщество (и то если считать с Римского договора, а не с Маастрихтского).
Наверняка и у ЕС рано или поздно появится свой "Бисмарк" - некая ситуация, при которой произойдёт-таки фазовый переход от конфедерации к федерации, и Вы констатируете, что европейские государства таки да, отмёрли, но вместо них появилось одно большое.